紫板薯吃法

兩斤的腳板薯怎么吃。    店里的板薯多是兩斤到一斤的，一斤的通常燜一盤，吃一餐。  

 兩斤的腳板薯我們再做兩種吃法。  板薯糖水：板薯皮易破，把板薯的須系起來方便提拿，靠近須的部分硬，耐煮，下部分脆，汁液多。

取下部分四分之一切成丁，開鍋煮五六分鐘，邊煮邊攪防粘鍋。開鍋后放我們店鋪的醪糟或放至可入口的溫度放云南西雙版納的大樹蜂蜜。

腳板薯顏色美麗，粘液濃稠，本身沒有特別的香氣，放入醪糟或大樹蜜這種個性突出的甜味，顏色美味道香。

第二種適合周末帶小朋友折騰哈哈，今天已經將酒友預定的紫板薯逗快遞啦。

彩色饅頭：通常大家會用紫薯為面食添加顏色，這回可以多個選擇，試試店里紫色腳板薯。 將剩余四分之三的腳板薯切片煮十幾分鐘，邊攪邊煮防粘鍋。用勺兒試下，煮到可輕易搗碎就關火。我是用勺兒搗成泥的，在活面時，還會有沒成泥的大小顆粒，我就撿出來了。有料理機的可用料理機打碎就好了。加了泥的面已經含水，所以酵母粉只要用很少的溫水化開就好。我感覺加了泥的面要比正常面粉粘一些，在發好后又加了不少的面粉，多揉些時間。蒸前在溫暖的鍋里醒二十分鐘，醒好了的大小和蒸出的大小差不多。蒸好的饅頭，無糖，自然香，很可愛的粉紫色。

冬日，周末動起來，費點力氣才能多吃幾個呀。